Focaccia mediterranea
Una focaccia gustosa e supersoffice perfetta per essere farcita o condivisa durante i tuoi aperitivi.
Ingredienti
- 300 gr di miscela per pane Nutrifree o un altro mix per pane senza glutine regolando la quantità d'acqua
- 270 ml di acqua tiepida o temperatura ambiente
- 20 ml di olio dei pomodori secchi o di oliva
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino abbondante di sale fino
- 4/5 pomodori secchi capperi e origano
Istruzioni
- In una terrina mescola insieme il mix per pane e il lievito aggiungi l'acqua mescola con uno sbattitore elettrico dotato di ganci (oppure a mano con una forchetta o una spatola) per almeno 7/8 minuti.
- Aggiungi l'olio e il sale quindi rivesti di carta forno e olia leggermente il contenitore dove cuocerai la focaccia e rovescia l'impasto dentro appiattendolo leggermente copri quindi con pellicola e lascia lievitare 1 ora a temperatura ambiente al riparo da correnti d'aria. Puoi far lievitare anche nel forno con la modalità scongelòamento oppure nel forno spento con una ciotola di acqua calda.
- Taglia a pezzetti i pomodori e passato il tempo distribuisci in superficie pomodori secchi a pezzetti, capperi e origano, poi completate con un bel filo d’olio, fai i classici buchini della focaccia con le dita.
- Accendi il forno a 200°c, finché si scalda lascia lievitare altri 20-25 minuti
- Cuoci a 200°C per circa 25 minuti, fino a doratura. Se il forno non è uniforme, parti dal ripiano basso e termina la cottura più in alto.
- Guastala tiepida magari farcita con il tua affettato tradizionale o vegetal preferito.
Note
- Posso usare un altro mix senza glutine che non sia per pane? Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca. Per ottenere un risultato ottimale nelle tue ricette, è sempre meglio usare il tipo di mix indicato: è studiato per garantire la riuscita migliore possibile.
- Ma posso usare un mix per pane diverso? Sì, certo! Puoi usare qualsiasi altro marchio, dovrai però regolare tu la quantità da acqua da aggiungere.
- Posso farle in anticipo? Come la conservo? Certo! Puoi prepare la focaccia senza glutine in anticipo e congelarla mettendola tagliata a pezzi in un sacchetto ermetico. Scongela qualche minuto in friggitrice ad aria a circa 150°c oppure in microonde quelche secondo. In friggitrice avrai un risultato croccante mentre in microonde morbido.
- Non ho il forno modalità scongelamento come faccio? Non è un problema! Puoi mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con una ciotola di acqua bollente all’interno: crea il giusto calore e umidità.