Le penne alla russa - pancetta, panna e pomodoro
Penne alla Russa senza glutine, cremose e pronte in pochi minuti. Una pasta che profuma di casa: sugo ricco, panna vegetale e pancetta rosolata. Perfette per un pranzo veloce ma super soddisfacente.
Ingredienti
- 250 gr ossia 1 pacco di penne di pasta fresca
- 500 ml di passata di pomodoro - 250 ml di panna vegetale da cucina
- 100 gr di pancetta affumicata a dadini
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio non meno sennò non è più una ricetta della nonna tu puoi usare quello che vuoi la mia nonna lo usava di semi.
- sale a piaceere e mezzo cucchiaino di zucchero
Istruzioni
- Taglia a pezzettini piccini la cipolla, scalda l'olio in una padella grande, quando ben caldo aggiungi la cipolla.
- Fai cuocere a fiamma abbastanza alta fino a quando la cipolla sarà traslucida, aggiungi la pancetta e fai rosolare a fuoco fino a quando sarà bella cotta e leggermente croccante.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e lo zucchero.
- Mescola e lascia cuocere 5/10 minuti con il coperchio a metà. Aggiungi la panna e mescola bene, lascia cuocere 2 minutini giusto il tempo che si amalgamino bene i sapori.
- Ora versa la pasta direttamente dentro al sugo e mescola bene, se il tuo sugo è poco liquido aggiungi mezzo bicchiere d'acqua.
- Lascia cuocere 3/4 minuti e sarà pronto! Se preferisci cuocere la pasta in acqua sarà pronta in 2/3 minuti, una volta cotta aggiungi il sugo.
Note
Cambio mix e pasta
– Puoi usare qualsiasi pasta fresca o secca senza glutine.
– Se usi pasta secca, cuocila a parte e uniscila al sugo. Tips
– Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua solo se il sugo si restringe troppo.
– Se vuoi più cremosità, aumenta la panna di 2–3 cucchiai.
– Pancetta: puoi sostituirla con tofu affumicato o speck GF. Conservazione
– Si conserva in frigo 1 giorno in contenitore ermetico.
– Al riscaldo aggiungi un goccio di latte o acqua per riportare la cremosità.
– Puoi usare qualsiasi pasta fresca o secca senza glutine.
– Se usi pasta secca, cuocila a parte e uniscila al sugo. Tips
– Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua solo se il sugo si restringe troppo.
– Se vuoi più cremosità, aumenta la panna di 2–3 cucchiai.
– Pancetta: puoi sostituirla con tofu affumicato o speck GF. Conservazione
– Si conserva in frigo 1 giorno in contenitore ermetico.
– Al riscaldo aggiungi un goccio di latte o acqua per riportare la cremosità.