Pancake alle fragole naturalmente senza glutine
Dei pancakes facilissimi da fare perfetti per le tue colazioni primaverili.
Ingredienti
- 125 gr fragole fresche
- 50 gr farina di riso fina
- 15 gr amido di mais
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio latte vegetale di soia o vaccino
- 1 cucchiaio olio di riso o di girasole
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- Lava e taglia le fragole a pezzetti piccini.
- In una ciotola rompi l'uovo aggiungi il cucchiaio di zucchero. il cucchiaio di olio e quello di latte e mescola con una frusta.
- Olia e preriscalda una padella antiaderente.
- Aggiungi anche la farina di riso, l'amido di mais e il lievito mescola bene fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- Incorpora anche le fragole.
- Quando la padella sarà calda aggiungi 2 cucchiai di impasto per formare il pancake oppure usa un porzionatore da gelato. Formiamo tanti pancake quanti ne entrano nella padella.
- Copri i pancakes con il coperchio e falli cuocere circa 2 minuti a fuoco medio basso, poi gira con una spatola. Coprili con un coperchio e lasciali cuocere altri 3 minuti circa.
- Una volta cotti servili accompaganti a fragole fresche e sciroppo d'acero.