Biscotti alle nocciole senza glutine e senza latte

Croccanti, profumati e facili da preparare. Perfetti per colazione, merenda o da sgranocchiare in ogni momento.

Preparazione 15

Cottura 13

Tempo totale 28

Porzioni 5

350 gr di mix senza glutine per dolci o universale io da sempre uso Mixit di Schaer
100 gr di zucchero
100 gr di nocciole tostate tritate con la scritta senza glutine oppure intere che triterai
2 uova
85 ml di olio di semi di girasole o cocco
40 ml di latte vegetale io di soia
1 cucchiaino di lievito

In una ciotola mescola insieme il mix senza glutine, lo zucchero, il lievito e le nocciole tritate.
Aggiungi l'uovo e l'olio e mescola con una spatola, poi con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa a pezzetti.
Aggiungi il latte e mescola con la spatola poi con le mani fino ad ottenere un panetto non appiccicoso.
Accendi il forno in modalità statica a 180°c.
Preleva un pezzo di impasto (copri il resto che non stai usando) e stendilo con l'aiuto di un mattarello a circa mezzo cm di spessore.
Dai la forma che preferisci e continua fino a finire tutto l'impasto.
Inforna per circa 15/20 minuti o fino a doratura nel ripiano centrale.

Puoi sostituire il latte di soia con un’altra bevanda vegetale senza glutine certificata.

Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungi poco latte in più; se è troppo morbido, spolvera con farina di riso.

Conserva i biscotti in un barattolo ermetico: restano fragranti per diversi giorni