Pane Naan senza glutine esenza lattosio
Naan senza glutine morbido e facile, cotto in padella e senza latte. Perfetto anche vegano, soffice anche il giorno dopo.
Ingredienti
- 250 g di mix senza glutine per Pane Schär
- 140 ml di acqua
- 80 ml di latte vegetale senza zucchero io ho usato latte di soia, ma puoi scegliere quello che preferisci, anche vaccino se puoi consumarlo
- 7 g di lievito di birra fresco se secco usane 2/3gr
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale fino
Istruzioni
- In una ciotola metti il mix per pane senza glutine, il lievito di birra fresco sbriciolato, l’acqua, il latte e l’olio. Mescola bene con una spatola oppure con uno sbattitore elettrico munito di ganci per almeno 5 minuti.
- Aggiungi il sale e mescola ancora.
- Copri con pellicola e lascia lievitare in un posto caldo: va benissimo il forno spento con una ciotola di acqua calda all’interno, oppure il forno in modalità scongelamento.
- Dopo circa 1 ora e mezza l’impasto sarà raddoppiato.
- Olia bene una superficie, gli attrezzi che userai e le mani. Rovescia l’impasto lievitato e lavoralo leggermente per dargli una forma allungata.
- Olia e scalda una padella antiaderente.
- Taglia l’impasto a pezzi e forma delle palline, che schiaccerai con le mani fino a ottenere dei dischi spessi circa 5 mm.
- Adagiali nella padella e cuoci per qualche minuto a fuoco medio. Girali e cuoci anche l’altro lato.
- Una volta cotti, mettili su un piatto e spennella bene la superficie con olio e prezzemolo. Continua così fino a terminare tutto l’impasto.
Note
NB: copri il pane appena cotto così resterà morbido.
Si mantiene buono anche il giorno successivo: ti basterà scaldarlo leggermente e tornerà soffice. Ti consiglio comunque di consumarlo appena fatto, quando è al massimo della sua morbidezza.
Si mantiene buono anche il giorno successivo: ti basterà scaldarlo leggermente e tornerà soffice. Ti consiglio comunque di consumarlo appena fatto, quando è al massimo della sua morbidezza.