- Difficoltà: facile
- Preparazione: 15 min+ 1,5 ore
- Cottura: 15 minuti
- Dosi: 3/4 persone
Perchè questa ricetta è perfetta per te
Questa versione di pane Naan senza glutine e senza latte è davvero semplice da fare, l’ho pensata con il latte per essere più semplice da fare con le cosine chequasi sicuramente tutti abbiamo già in casa.
È perfetta perché si cuoce in padella, quindi non serve il forno, è senza glutine e senza latte, quindi adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetale, l’impasto è semplice da lavorare e non richiede tecniche complicate.
Inoltre, puoi usarlo come base per farciture, hummus, verdure, oppure semplicemente per accompagnare un piatto unico.
Un pane gustoso anche farcito
Questa ricetta non è solo facile: è anche incredibilmente versatile. Puoi servirla come base da farcire, accompagnarla a piatti unici come il mio Dahl di lenticchie.
Puoi aromatizzarlo secondo i tuoi gusti, ti basterà sostitire al prezzemolo il rosmarino, il timo puoi anche aggiungere peperoncino o aglio per dargli uno sprint in più.
Preparare il pane Naan senza glutine e senza lattosio è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
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Piccole dritte per sentirti subito capace
Mix diversi, risultati diversi Se usi un mix senza glutine diverso, vai a occhio: l’impasto deve restare morbido e appiccioso non preoccuparti se ti sembra troppo appiccicoso deve essere proprio così. Se sei in dubbio, guarda la video ricetta.
Hai paura si appiccichi ovunque? Non preoccuparti, prima di maneggiare l’impasto olia la superficie, gli strumenti che utilizzerai e le mani, vedrai che non si appiccicherà.
- Posso sostituire il lievito fresco con quello secco? Certamente se usi il lievito di birra secco usane 3gr.
- E se non mi piace il prezzemolo? Non ti preoccupare puoi sostituirlo con salvia, timo, origano, rosmarino e puoi aggiungere anche dell’aglio se ti piace oppure gustarla al naturale.
Gli ingredienti
- 250 g di mix senza glutine (io ho usato il Mix per Pane Schaer)
- 140 ml di acqua
- 80 ml di latte vegetale senza zucchero (io ho usato latte di soia, ma puoi scegliere quello che preferisci, anche vaccino se puoi consumarlo)
- 7 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale fino
Per spennellare: olio e prezzemolo
Come preparare il mio pane Naan
1. Per iniziare, mescola in una terrina il mix per pane senza glutine con il lievito fresco, aggiungi l’acqua, il latte e l’olio e imescola bene.
2. A questo punto, lavora l’impasto o a mano con una spatola oppure con lo sbattitore elettrico dotato di ganci deve risultare liscio e omogeneo.
3. Quando la consistenza è uniforme, aggiungi anche il sale e mescola ancora per distribuirlo bene.
4. Successivamente, copri la terrina con pellicola e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza / 2 ore in un posticino caldo come il forno spento con dentro una ciotola di acqua calda oppure in forno in modalità scongelamento.
5. Trascorso il tempo, ungi leggermente il piano, gli strumenti che utilizzerai e le mani di olio e rovescia l’impasto sul piano dove lo lavorarai.
6. Ora, lavora leggermente l’impasto e dai una forma allungata e dividi in pezzetti regolari.
7. Intanto olia e metti a scaldare a fuoco medio una padella antiaderente.
8. Con le mani dai prima una forma tonda ai pezzi di impasto e poi schiaccia piano con mani fino a dare una forma tonda dallo spessore di circa 5 mm.
9. Adagia il disco di impasto nella paderlla calda lascia cuocere qualche minuto quindi giralo e cuoci anche l’altro lato. Qunado cotto trasferisci su un piatto e olia bene, puoi aggiungere anche del sale fino in superficie. Continua fino a che finirai l’impasto, tieno coperto con un panno o della pellicola fino al consumo. Olia ogni pane appena cotto.
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Le risposte alle vostre domande
Posso usare un altro mix senza glutine che non sia per pane? Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca. Per ottenere un risultato ottimale nelle tue ricette, è sempre meglio usare il tipo di mix indicato: è studiato per garantire la riuscita migliore possibile.
Ma posso usare un mix per pane diverso? Sì, certo! Puoi usare qualsiasi altro marchio, dovrai però regolare tu la quantità da acqua da aggiungere.
Posso farlo in anticipo? Come la conservo? Sì puoi ma ti consiglio comunque di consumarlo appena fatto, quando è al massimo della sua morbidezza.
Non ho il forno modalità scongelamento come faccio? Non è un problema! Puoi mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con una ciotola di acqua bollente all’interno: crea il giusto calore e umidità.
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Pane Naan senza glutine esenza lattosio
Ingredienti
- 250 g di mix senza glutine per Pane Schär
- 140 ml di acqua
- 80 ml di latte vegetale senza zucchero io ho usato latte di soia, ma puoi scegliere quello che preferisci, anche vaccino se puoi consumarlo
- 7 g di lievito di birra fresco se secco usane 2/3gr
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale fino
Istruzioni
- In una ciotola metti il mix per pane senza glutine, il lievito di birra fresco sbriciolato, l’acqua, il latte e l’olio. Mescola bene con una spatola oppure con uno sbattitore elettrico munito di ganci per almeno 5 minuti.
- Aggiungi il sale e mescola ancora.
- Copri con pellicola e lascia lievitare in un posto caldo: va benissimo il forno spento con una ciotola di acqua calda all’interno, oppure il forno in modalità scongelamento.
- Dopo circa 1 ora e mezza l’impasto sarà raddoppiato.
- Olia bene una superficie, gli attrezzi che userai e le mani. Rovescia l’impasto lievitato e lavoralo leggermente per dargli una forma allungata.
- Olia e scalda una padella antiaderente.
- Taglia l’impasto a pezzi e forma delle palline, che schiaccerai con le mani fino a ottenere dei dischi spessi circa 5 mm.
- Adagiali nella padella e cuoci per qualche minuto a fuoco medio. Girali e cuoci anche l’altro lato.
- Una volta cotti, mettili su un piatto e spennella bene la superficie con olio e prezzemolo. Continua così fino a terminare tutto l’impasto.
Note
Si mantiene buono anche il giorno successivo: ti basterà scaldarlo leggermente e tornerà soffice. Ti consiglio comunque di consumarlo appena fatto, quando è al massimo della sua morbidezza.
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
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