Plumcake variegato alla zucca e cacao senza glutine
Plumcake variegato alla zucca e cacao senza glutine: soffice, profumato e facile da preparare. Perfetto per colazioni e merende autunnali.
Ingredienti
- 200 gr di mix per dolci senza glutine io ho usato quello di Pasta di Venezia
- 170 gr di polpa di zucca cotta
- 120 gr di zucchero
- 70 ml di olio di girasole o cocco
- 2 uova
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaio di latte
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci
Istruzioni
- Inizia schiacciando la zucca con una forchetta oppure frullala per ridurla in purea e mettila da parte.
- In una ciotola capiente rompi le uova aggiungi lo zucchero e monta con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l'olio, la polpa di zucca e mescola ancora per incorporarla bene.
- Aggiungi il lievito e il mix per dolci. Mescola bene e quindi dividi l'impasto a metà.
- Accendi il forno a 180°c in modalità statica.
- Aggiungi a metà dell'impasto il cacao amaro e il cucchiaio di latte quindi mescola bene.
- Olia e infarina lo stampo.
- Metti gli impasti a cucchiaiate alternandoli.
- Livella la superficie e decora con semi di zucca.
- Inforna nel ripiano centrale per 25/30 Min, prima di sfornare fai la prova stecchino.
Note
Cambio mix: ogni mix per dolci ha un assorbimento diverso, regola con poco latte in più se serve.
Tips: non aprire il forno nei primi 20 minuti, così crescerà bene.
Conservazione: 2 giorni sotto campana a temperatura ambiente oppure congelato a fette.