- Difficoltà: facilissimo
- Preparazione: 15 min
- Cottura: solo riposo
- Dosi: 2/3persone
Perchè questa ricetta è perfetta per te
Questa ricetta è perfetta per te se cerchi un piatto senza glutine veloce, sano che non richiede cottura e che si prepara in anticipo senza stress. È ideale per chi ha poco tempo, per chi vuole portarsi una schiscetta pratica in ufficio e per chi desidera un pasto fresco e completo, facilmente personalizzabile con legumi o proteine a piacere. Inoltre, è una ricetta 100% inclusiva: buona per celiaci e irresistibile anche per chi non deve seguire una dieta senza glutine.
ASSICURATI DI SCEGLIERE UN COUSCOUS SENZA GLUTINE Molti fanno l’errore di pensare che qualsiasi couscous vada bene ma non è così! Controlla sempre che il tuo cous cous abbia la scitta senza glutine. Puoi scegliere un cous cous di mais, di legumi oppure di riso integrale, io ho usato quello di Agluten al riso integrale buonissimo e dal gusto che si abbina perfettamente ad ogni preparazione.
Zero cottura, massima resa
Il bello di questo couscous è che non serve accendere i fornelli: bastano acqua calda, un po’ di verdure crude e il piatto è pronto. È la soluzione perfetta nelle giornate calde o nei momenti in cui hai poca voglia di cucinare ma non vuoi rinunciare a un pasto gustoso e nutriente.
Preparare questo couscous senza cottura è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
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Piccole dritte per sentirti subito capace
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E se resta tutto appiccicato? Non temere il couscous usa una forchetta per sgranarlo e otterai così chicci separati e leggeri
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Aggiunge le erbe aromatiche alla fine Così si manterrà il verde brillante, l’aroma intenso e quella sensazione di freschezza che arriva subito al primo boccone.
- Per un effetto wow Servi il couscous in bicchieri monoporzione per un aperitivo fresco e scenografico.
Gli ingredienti
- 150 gr di couscous io al riso integrale di Agluten
- 200 ml di acqua bollente
- 1 zucchina
- 1 peperone corno dolce
- 1 lime
- olive a piacere io le leccino
- 200 gr circa di pomodorini
- foglioline di menta
- olio evo, sale e pepe
Come preparare il couscous senza glutine senza cottura
1. Per iniziare, lava bene la zucchina, togli le estremità e tagliala a striscioline sottili con un pelapatate o una mandolina. Poi trasferiscila in una ciotola e aggiungi la scorza e il succo del lime, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe. Mescola accuratamente, copri e lascia marinare in frigorifero per circa un’ora: in questo modo le zucchine diventeranno morbide, fresche e profumate.
2. Nel frattempo prepara il couscous senza glutine. Versa i chicchi in una ciotola, unisci un cucchiaino di sale (puoi regolare la quantità secondo i tuoi gusti) e un cucchiaio di olio. A questo punto aggiungi 130 ml di acqua bollente, mescola, copri e lascia riposare per almeno cinque minuti. È importante aspettare che il couscous sia completamente freddo prima di mescolarlo agli altri ingredienti: così rimarrà sgranato e leggero.
3. Intanto taglia a pezzetti piccoli i pomodorini e il peperone corno dolce. Raccogli le verdure in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, qualche oliva leccino e qualche fogliolina di menta per dare freschezza.
4. Infine sgrana bene il couscous con una forchetta e uniscilo alle verdure, mescolando con delicatezza per amalgamare i sapori. Servilo accompagnato dalle zucchine marinate, avendo cura di scolarle dal liquido di marinatura per mantenere il piatto leggero e piacevole.
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Le risposte alle vostre domande
Se non ho il lime, posso sostituirlo con limone? Certo, puoi usare il limone e mantenere la menta o se ti piae anche l’arancia, in questo caso però usa il basilico.
Posso usare un couscous diverso da quello di riso integrale? Sì, certo! Puoi usare qualsiasi altro couscous IMPORTANTE è che sia senza glutine.
Posso farlo in anticipo? Come lo conservo? Certo! Puoi prepare il tuo couscous in anticipo e conservarlo in frigo per 2 giorni.
Posso aggiungere altri ingredienti? Sì certo! puoi aggiungere olive, pomodori secchi, oppure anche i legumi per renderlo un piatto davvero unico e completo.
È davvero necessario aspettare che il couscous si raffreddi?
Sì, conviene aspettare: se lo mescoli alle verdure quando è ancora caldo, rischia di compattarsi e diventare colloso. Inoltre il calore rovina la freschezza di pomodorini, olive e menta. Raffreddandolo, invece, resta sgranato e leggero, pronto ad accogliere tutti i sapori senza alterarne il gusto.
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Couscous senza glutine a crudo con verdure fresche e zucchine marinate.
Ingredienti
- 150 gr di couscous io al riso integrale di Agluten l'importante è chie sia senza glutine
- 200 ml di acqua bollente
- 1 zucchina
- 1 peperone corno dolce
- 1 lime
- olive a piacere io le leccino
- 200 gr circa di pomodorini
- foglioline di menta
- olio evo sale e pepe.
Istruzioni
- Lava la zucchina, togli le estremità e taglia a striscioline sottili usa il pelapatate oppure la mandolina, mettile in una ciotola e aggiungi la scorza del lime, il succo del lime, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe. Mescola bene, copri e lascia marinare per un oretta in frigorifero.
- Prepara il couscous. Mettilo in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaino di sale (o meno o più a seconda dei tuoi gusti) 1 cucchiaio di olio 130 ml di acqua bollente, mescola e copri. Lascia riposare per almeno 5 minuti ma prima di mescolare tutto insieme attendi che sia freddo del tutto.
- Passiamo alle verdure. Taglia a pezzetti piccini i pomodorini, e il peperone.
- Metti le verdure in una ciotola con un pochino da sale, mescola e aggiungi le olive.
- Sgrana bene con una forchetta il couscous e aggiungilo alle verdure.
- Servilo accompagnato alle zucchine marinate, togliendole dalla ciotola senza liquido di marinatura.
Note
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
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