- Difficoltà: molto facile
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 25/30 minuti
- Dosi: 2/3 persone
Perchè questa ricetta è perfetta per te
Il Dahl di lenticchie è un piatto tipico della cucina indiana, ci sono moltissime versione di questo piatto, la mia versione è veloce, senza glutine, con un gusto avvolgente e con l’aggiunta di spinacini freschi.
Il mio Dahl di lenticchie è perfetto se cerchi un piatto ricco di proteine e fibre da accompagnare a del riso o del pane naan (di cui super presto ti darò la ricetta)
Un Dahl che puoi rendere su misura
Questa ricetta non è solo facile: è anche incredibilmente versatile. Puoi scegliere se mettere o no gli spinacini oppure se sostituirli con il cavolo nero o ancora con delle foglioline di valeriana. Puoi usare il latte di cocco denso oppure la panna vegetale se vuoi un gusto più neutro.
Informazioni utili
Il latte di cocco da usare è quello in lattina. Non è facile trovarlo con la scritta senza glutine, io scelgo solitamente dei latte di cocco in lattina che abbiano la più breve lista ingredienti possibile (come quello di Probios che ha solo polpa di cocco e acqua, oppure quello di Save sempre costituito solo da estratto di noce di cocco e acqua) se non ti senti tranquill* contatta il produttore, oppure sostituisci con la panna vegetale.
Preparare questo dahl di lenticchie con gli spiancini senza glutine è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
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Piccole dritte per sentirti subito capace
Le lenticchie sono cotte? Sì le lenticchie da usare per questa versione veloce sono quelle cotte che trovi in lattine, in vetro oppure in scatola.
Non trovo il latte di cocco in lattina! come faccio? Puoi sostituirlo con la panna vegetale oppure con il latte di cocco omettendo l’acqua
- E se non mi piaciono le lenticchie? Non ti preoccupare puoi farne una versione diversa con un altro legume a tua scelta.
Gli ingredienti
- 1 confezione di lenticchie cotte
- 2 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro
- 200 ml di acqua
- 200 ml di latte di cocco in lattina
- 2/3 cucchiai di olio di girasole o mais o semi vari
- 1 cipolla
- 1 pezzetto di zenzero io circa 2×2 cm
- spinacini circa 3/4 manciate
- spezie: sale, pepe, paprika affumicata, coriandolo, cumino, peperoncino, aglio in polvere e cannella (un pizzico). Il coriandolo e il cumino io li pesto con un piccolo mortaio perché non li trovo mai già tritati, puoi regolare le spezie in base ai tuoi gusti, la prima volta magari mettine poche per capire i tuoi gusti
Come preparare il dahl di lenticchie per 2 persone
1. Per iniziare, in una padella scalda l’olio, quando caldo aggiungi la cipolla tritata, lo zenzero tritato (o grattuggiato) e le spezie e fai rosolare per qualche minuto.
2. A questo punto, aggiungi il concentrato di pomodoro, le lenticchie, l’acqua e il sale e mescola bene, fai bene cuocere 5/6 minuti.
3. Quando la consistenza è uniforme, aggiungi anche il sale e mescola ancora per distribuirlo bene.
4. Successivamente, aggiungi il latte di cocco e gli spinacini copri con il coperchio e lascia andare fino a quando gli spinacini saranno diventati morbidi.
5. Togli il coperchio e lascia cuocere altri 10 minuti circa o fino al raggiungimento della cremosità che preferisci. Servi con del riso o del pane naan.
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Le risposte alle vostre domande
Posso non mettere gli spinacini?Certamente! se non ti piacciono non metterli
Posso farlo in anticipo? Come lo conservo? Certo! Puoi prepararlo in anticipo sarà ancora più gustoso perchè i sapori si amalgameranno alla perfezione.
Non mi piace la paprika come posso fare? Non è un problema! Puoi creare la tua versione di Dahl preferita provando abbinamenti di spezie diversi, otterrai così una versione unica cucina su di te.
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Dahl di lenticchie veloce con spinacini
Ingredienti
- 1 confezione di lenticchie cotte
- 2 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro
- 200 ml di acqua
- 200 ml di latte di cocco
- 2/3 cucchiai di olio di girasole o mais o semi vari
- 1 cipolla
- 1 pezzetto di zenzero io circa 2x2 cm
- spinacini circa 3/4 manciate
- spezie: sale pepe, paprika affumicata, coriandolo, cumino, peperoncino, aglio in polvere e cannella (un pizzico). Il coriandolo e il cumino io li pesto con un piccolo mortaio perché non li trovo mai già tritati, puoi regolare le spezie in base ai tuoi gusti, la prima volta magari mettine poche per capire i tuoi gusti
Istruzioni
- In una padella scalda l'olio, quando caldo aggiungi la cipolla tritata, lo zenzero tritato (o grattuggiato) e le spezie e fai rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi quindi il concentrato di pomodoro, le lenticchie, l'acqua e il sale e mescola bene, fai bene cuocere 5/6 minuti.
- Aggiungi il latte di cocco e gli spinacini copri con il coperchio e lascia andare fino a quando gli spinacini saranno diventati morbidi, togli il coperchio e lascia cuocere altri 10 minuti circa o fino al raggiungimento della cremosità che preferisci.
Note
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
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