- Difficoltà: troppo facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25/30 minuti
- Dosi: 3/4 persone
Perchè questa ricetta è perfetta per te
Se cerchi un dolce senza glutine, senza lattosio e davvero facile, questo plumcake è la ricetta giusta. Infatti, basta frullare tutto, versare nello stampo e cuocere, per questo l’ho chiamata la TORTA PIGRA.
Inoltre, grazie alle carote l’impasto puoi far mangiare qualche verdura in più ai tuoi bimbi e resta morbido, mentre la frutta secca aggiunge un tocco goloso che puoi personalizzare come vuoi.
È perfetto se sei alla prime armi, ma anche se cucini da anni e vuoi una ricetta super furba, veloce, senza ingredienti strani e senza sporcare praticamnete nulla.
Se vuoi provare altri dolci super facili prova anche la mia torta al cacao facilissima o anche la torta alle nocciole e cacao.
Un impasto che si fa tutto nel frullatore
Questa è una di quelle ricette salva-giornata: non serve planetaria, fruste o strumenti. Metti dentro tutto, frulli e l’impasto è pronto. L’unica accortezza è seguire l’ordine carote-nocciole, uova-zucchero-olio-vaniglia e poi polveri.
Questo non solo ti fa risparmiare tempo, ma riduce anche le possibilità di errore: il mix si amalgama subito e la consistenza rimane uniforme. Ideale per chi ha sempre paura che i dolci senza glutine non lievitino o non vengano soffici.
Preparare questo plumcake alle carote senza glutine è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
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Piccole dritte per sentirti subito capace
Mix diversi, risultati diversi Se usi un mix senza glutine diverso, vai a occhio: l’impasto deve risultare come quello che vedi nel video denso ma non troppo ma nemmeno trollo liquido.
Sei alle prime armi con il senza glutine? Ricorda! meglio un impasto più umido che troppo asciutto. Cuocerà bene e resterà morbido.
Se non voglio mettere le uova ? Purtoppo le uova sono importanti per ottenere questo risultato.
- Posso sostituire la frutta secca? Certamente puoi usare mandorle, noci o altra frutta secca oppure sostituirla con gocce di cioccolato o non metterla affatto.
- E se non ho il frullatore? Non ti preoccupare puoi farlo alla classica maniera: monti le uova con lo zucchero aggiungi olio, vaniglia frulli e poi aggiungi le farine e per ultime le carote grattuggiate e la frutta secca in granella o farina.
Gli ingredienti
- 150 gr di carote ben lavate (io tengo anche la buccia)
- 170 gr di mix per dolci senza glutine io ho usato quello di Più Gusto ma puoi usarne anche uno universale
- 120 gr di zucchero puoi abbassare anche a 100 se lo preferisci meno dolce
- 2 uova
- 70 ml di olio di girasole o cocco o riso
- 1 manciata della tua frutta secca preferita
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di aroma vaniglia, oppure 2 cucchiaini di pasta di vaniglia oppure una bustina di vanillina
Come preparare la torta pigra
1. Per prima cosa, accendi il forno a 180°C in modalità statica, così è pronto quando l’impasto sarà finito.
2. Poi, lava bene le carote e tagliale a pezzetti. A questo punto, mettile nel frullatore insieme a una manciata della tua frutta secca preferita e frulla fino a ottenere una grana fine.
3. Successivamente, aggiungi uova, olio, vaniglia e zucchero. Continua frullando per 2–3 minuti, finché tutto risulta ben amalgamato.
4. Ora, unisci il mix senza glutine e il lievito. Quindi, frulla ancora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Trascorso il tempo, ungi leggermente le mani con acqua (così l’impasto non si attaccherà) e stendilo direttamente in una teglia rivestita di carta forno, senza rompere del tutto la lievitazione.
6. Ora prepara ora lo stampo da plumcake (20 cm), rivestendo solo il fondo con carta forno.
7. Intanto accendi il forno a 200°C e, mentre si scalda, lascia riposare l’impasto già steso per altri 20-25 minuti.
8. Una volta pronto, lascialo intiepidire e gustalo: è soffice, profumato e… super facile
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Le risposte alle vostre domande
Non capisco bene la consistenza che deve avere l’impasto come posso fare? Guarda il video o la foto qui sopra, oppure valuta tu stesso: l’impasto deve scendere di continuo dal cucchiaio
Posso farle in anticipo? Come lo conservo? Certo! Puoi prepare il plumcake alle carote senza glutine in anticipo e congelarlo mettendolo tagliato a fette in un sacchetto ermetico. Scongela qualche minuto in friggitrice ad aria a circa 150°c oppure in microonde quelche secondo o ancora qualche ora a temperatura ambiente.
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Plumcake alle carote e nocciole senza glutine e latte
Ingredienti
- 150 gr di carote ben lavate io tengo anche la buccia
- 170 gr di mix per dolci senza glutine io ho usato quello di più gusto ma puoi usarne anche uno universale
- 120 gr di zucchero puoi abbassare anche a 100gr se lo preferisci meno dolce
- 2 uova
- 70 ml di olio di girasole o cocco o riso
- 1 manciata della tua frutta secca preferita
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di aroma vaniglia oppure 2 cucchiaini di pasta di vaniglia oppure una bustina di vanillina
Istruzioni
- Come farlo per uno stampo da plumcake di 20 cm:
- Accendi il forno a 180°c modalità statica.
- Lava bene e taglia a pezzi le carote quindi mettile in un frullatore e aggiungi una manciata della tua frutta secca preferita frulla fino a sminuzzare tutto per bene.
- Aggiungi le uova, l'olio, la vaniglia e lo zucchero frulla 2/3 minuti.
- Aggiungi il lievito e il mix senza glutine, frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa nello stampo da plumcake, di cui avrai rivestito il fondo con carta forno e inforna per circa 25/30 minuti nel ripiano medio.
- Prima di sfornare fai la prova stecchino.
Note
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
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