- Difficoltà: abbastanza facile
- Preparazione: 15 min+ 1,5 ore
- Cottura: 25/30 minuti
- Dosi: 3/4 persone
Perchè questa ricetta è perfetta per te
Questa focaccia senza glutine è profumata e super gustosa, farla è semplice e non servono tecniche complicate: bastano pochi ingredienti e un paio d’ore di lievitazione per portare in tavola una focaccia soffice dentro e dorata fuori. È ideale come merenda salata, da accompagnare ai pasti o da servire come aperitivo. Per renderla ancora più gustosa puoi aggiungere olive o acciughe in superficie.
Se vuoi provare una versione più particolare e perfetta anche con abbinamenti salati oppure a colazione prova la mia focaccia dolce alle mele se invece cerchi una versione sfiziosa per ituoi aperitivi prova le focaccine ai pomodorini. Sei di fretta ma vuoi qualcosa di fatto in casa? prova le focaccine veloci in padella per le tue cene dell’ultimo momento.
Una focaccia che sa adattarsi a ogni occasione
Questa ricetta non è solo facile: è anche incredibilmente versatile. Puoi servirla come base da farcire, accompagnarla a formaggi e salumi, oppure portarla in tavola tagliata a cubetti per un buffet.
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Preparare questa focaccia mediterranea senza glutine è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
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Piccole dritte per sentirti subito capace
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Mix diversi, risultati diversi Se usi un mix senza glutine diverso, vai a occhio: l’impasto deve restare morbido e appiccioso non preoccuparti se ti sembra troppo appiccicoso deve essere proprio così. Se sei in dubbio, guarda la video ricetta.
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Hai paura si appiccichi tutta alle mani? Non preoccuparti, prima di maneggiarle bagnati bene le mani con dell’acqua, vedrai che non si appiccicherà. Usando l’acqua inoltre non aggiungi ulteriore olio alle tue focaccine.
- Posso sostituire il lievito secco con quello fresco? Certamente se usi il lievito di birra fresco usane 1 panetto.
- E se non mi piace il rosmarino? Non ti preoccupare puoi sostituirlo con salvia, timo, origano oppure gustarla al naturale.
Gli ingredienti
- 300 gr di miscela per pane Nutrifree
- 270 ml di acqua tiepida
- 20 ml di olio dei pomodori secchi
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale fino
- pomodori secchi, capperi e origano
Come preparare la focaccia
1. Per iniziare, mescola in una ciotola il mix per pane senza glutine con il lievito, poi aggiungi l’acqua tiepida, mescola per almeno 7/8 minuti.
2. A questo punto, aggiungi l’olio e il sale e mescola ancora l’impasto deve risultare liscio e omogeneo e assomigliare al gelato.
3. Ora ricopri di carta forno o olia la teglia dove cuocerai la tua focaccia, olia bene il fondo e rovescia l’impasto livellandolo leggermente con l’aiuto di una spatola. Non deve essere perfetto ma solo leggermente piatto, copri con pellicola e metti a lievitare in un posticino caldo (forno spento con ciotola di acqua calda dentro o forno in modalità scongelamento) dovrà raddoppiare, ci vorrà 1 ora e mezza circa.
4. Successivamente passato il tempo di lievitazione taglia a pezzetti piccini i pomodori secchi e preriscalda il forno in modalità statica a 200°c
5. Ora completa la superficie con pomodori secchi a pezzetti, capperi, origano e un generoso filo d’olio e crea con le dita i classici buchini della focaccia.
9. Infine, inforna a 200°C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà bella dorata e la base ben cotta. Se il tuo forno non scalda in modo uniforme, cuoci inizialmente sul ripiano più basso e sposta la focaccia verso l’alto negli ultimi minuti, così si cuocerà alla perfezione.
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Le risposte alle vostre domande
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Posso usare un altro mix senza glutine che non sia per pane? Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca. Per ottenere un risultato ottimale nelle tue ricette, è sempre meglio usare il tipo di mix indicato: è studiato per garantire la riuscita migliore possibile.
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Ma posso usare un mix per pane diverso? Sì, certo! Puoi usare qualsiasi altro marchio, dovrai però regolare tu la quantità da acqua da aggiungere.
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Posso farle in anticipo? Come la conservo? Certo! Puoi prepare la focaccia senza glutine in anticipo e congelarla mettendola tagliata a pezzi in un sacchetto ermetico. Scongela qualche minuto in friggitrice ad aria a circa 150°c oppure in microonde quelche secondo. In friggitrice avrai un risultato croccante mentre in microonde morbido.
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Non ho il forno modalità scongelamento come faccio? Non è un problema! Puoi mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con una ciotola di acqua bollente all’interno: crea il giusto calore e umidità.
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Focaccia mediterranea
Ingredienti
- 300 gr di miscela per pane Nutrifree o un altro mix per pane senza glutine regolando la quantità d'acqua
- 270 ml di acqua tiepida o temperatura ambiente
- 20 ml di olio dei pomodori secchi o di oliva
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino abbondante di sale fino
- 4/5 pomodori secchi capperi e origano
Istruzioni
- In una terrina mescola insieme il mix per pane e il lievito aggiungi l'acqua mescola con uno sbattitore elettrico dotato di ganci (oppure a mano con una forchetta o una spatola) per almeno 7/8 minuti.
- Aggiungi l'olio e il sale quindi rivesti di carta forno e olia leggermente il contenitore dove cuocerai la focaccia e rovescia l'impasto dentro appiattendolo leggermente copri quindi con pellicola e lascia lievitare 1 ora a temperatura ambiente al riparo da correnti d'aria. Puoi far lievitare anche nel forno con la modalità scongelòamento oppure nel forno spento con una ciotola di acqua calda.
- Taglia a pezzetti i pomodori e passato il tempo distribuisci in superficie pomodori secchi a pezzetti, capperi e origano, poi completate con un bel filo d’olio, fai i classici buchini della focaccia con le dita.
- Accendi il forno a 200°c, finché si scalda lascia lievitare altri 20-25 minuti
- Cuoci a 200°C per circa 25 minuti, fino a doratura. Se il forno non è uniforme, parti dal ripiano basso e termina la cottura più in alto.
- Guastala tiepida magari farcita con il tua affettato tradizionale o vegetal preferito.
Note
- Posso usare un altro mix senza glutine che non sia per pane? Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca. Per ottenere un risultato ottimale nelle tue ricette, è sempre meglio usare il tipo di mix indicato: è studiato per garantire la riuscita migliore possibile.
- Ma posso usare un mix per pane diverso? Sì, certo! Puoi usare qualsiasi altro marchio, dovrai però regolare tu la quantità da acqua da aggiungere.
- Posso farle in anticipo? Come la conservo? Certo! Puoi prepare la focaccia senza glutine in anticipo e congelarla mettendola tagliata a pezzi in un sacchetto ermetico. Scongela qualche minuto in friggitrice ad aria a circa 150°c oppure in microonde quelche secondo. In friggitrice avrai un risultato croccante mentre in microonde morbido.
- Non ho il forno modalità scongelamento come faccio? Non è un problema! Puoi mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con una ciotola di acqua bollente all’interno: crea il giusto calore e umidità.
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
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