- Difficoltà: molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 35/40 minuti
- Dosi: 6/8 persone
Perchè questa ricetta è perfetta per te
Se questo periodo fosse una torta, probabilmente sarebbe questa!
Una torta di mele senza glutine soffice, profumata alla cannella e con una variegatura golosa che durante la cottura affonda leggermente nell’impasto, creando delle venature di zucchero e cannella fino al fondo.
È una di quelle torte semplici da preparare, perfette per la colazione o per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio. La ricetta è anche senza latte e derivati ma se puoi consumarlo puoi usare il latte vaccino e il burro al posto dell’olio.
Vuoi renderla ancora più golosa? Prepara una glassa leggera con zucchero a velo e acqua da rovesciare sopra alla torta cotta quando sarà ancora tiepida nella stampo.
CERCHI ALTRE TORTE SEMPLICI E DELIZIOSE? Ecco qualche idea: la torta alle mele rustica, la torta alle nocciole e cacao oppure la torta al cacao semplicissima.
Preparare questa torta alle mele variegata alla cannella senza glutine e senza latte è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
Puoi trovare tutte le mie ricettine anche su Instagram sempre in anteprima ma anche su Facebook, TikTok e YouTube.
E se non vuoi perderle, scarica il PDF gratuito, stampalo o condividilo con chi vuoi… anche via WhatsApp!
Condividi la ricetta per non perderla:
Piccole dritte per sentirti subito capace
Farine diverse, risultati diversi Non ti consiglio un mix specifico per quetsa torta puoi sceglierne uno universale o per dolci, ma presta attenzione alla consistenza dell’impasto dovrà essere sempre molto morbido e denso, non troppo liquido. Guarda il video per vedere la consistenza.
La consistenza giusta dell’impasto? è cremosa ma non liquida. Se ti sembra troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua o latte vegetale.
- Taglia a pezzetti piccini le mele Taglia piccoli pezzetti dello spessore di circa 3/5 millimetri così diventeranno morbide in cottura.
- E se non mi piace la cannella? Questa torta nasce per profumare di cannella! Ma puoi non mettere la cannella se non ti piace e farla semplice solo con lo zucchero
Gli ingredienti per uno stampo 20×30 o tortiera tonda 20/22cm
Per l’impasto:
- 350 g di mix per dolci senza glutine o universale (io ho usato mix it di Schaer)
- 130 g di zucchero
- 250 ml di latte di soia o senza lattosio
- 2 uova
- 80 ml di olio di girasole o 100 gr di burro
- 1 bustina vanillina o aroma vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci istantaneo
Per le mele:
- 2 mele
- 2 cucchiai di zucchero
- Cannella
Per la variegatura:
- 3 cucchiai di zucchero
- 40 ml di olio di girasole o 50 gr di burro
- Cannella a piacere
Come preparare la torta alle mele
1. Per prima cosa accendi il forno a 180°c modalità statica. Poi inizia dalle mele: sbuccia e taglia le mele a pezzetti. Mettile in una ciotola, i 2 cucchiai di zucchero e la cannella. Mescola bene, copri e lasciale riposare finche prepari il resto.
2. Prepara la variegatura mescolando in una ciotolina lo zucchero con l’olio e la cannella. Dovrai ottenere un composto denso.
3. In una ciotola mescola le uova con l’olio, il latte e lo zucchero. Unisci il mix senza glutine, il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi. Aggiungi le mele a pezzetti e incorporale delicatamente all’impasto.
4. Versa l’impasto nella tortiera foderata di carta forno o oliata e infarinata con farina di riso e distribuisci sopra il composto alla cannella, è normale che in parte affondi.
5. Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
7. Inforna per circa 30–35 minuti. La torta è umida per natura, quindi lo stecchino non uscirà mai perfettamente asciutto: l’importante è che non resti attaccato impasto crudo.
8. Lascia intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo e servirla.
✨TIPS Se la vuoi ancora più golosa puoi fare una glassa leggera con 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 o 2 cucchiaini d’acqua e versarla sopra alla torta ancora tiepida nella tortiera.✨
Le risposte alle vostre domande
Posso usare un altro mix senza glutine che non sia per dolci o universale? Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche, in questo caso puoi usare un mix universale ma evita di usare mix per pasta o per pane.
Ma posso usare altre farine naturalmente senza glutine? Sì, certo! Però ti consiglio di tenere sempre una parte di farina di riso ad esempio puoi fare: 150 o 200 gr gr di farina di riso, se invece vuoi vmixare un altra farina puoi usarne 50 di farina a tua scelta ad esempio fumetto di mais, grano saraceno, miglio, amaranto o sorgo e lasciare invariati i 50 gr di fecola di patate e 50 gr di amido di mais. Il totale delle polveri dovrà sempre essere 350 gr, controlla la consistenza dell’impasto in caso regola la quantità di polveri o latte.
Posso farla in anticipo? Come la conservo? Certo! Puoi prepare la torta di mele anche il giorno prima sarà ancora più buona perchè i gusti si amalgamano bene tra loro. Conservala in un porta torta, oppure in un contenitore ermetico meglio se in frigorifero per 2/3 giorni.
Mi piacciono le nocciole posso aggiungerle? Sì, puoi usare noci o mandorle tritate o spezzettate.
Posso congelarla? Certo, puoi metterla in freezer già tagliata a fette in un contnitore ermetico, mettendo tra le fette della carta forno per non farle appiccicare. Puoi scongelarla a temperatura ambiente, in microonde per qualche secondo o in friggitrice ad aria.
Condividi la ricetta per non perderla:
Torta alle mele variegata alla cannella senza glutine e lattosio
Ingredienti
Per l'impasto
- 350 g di mix per dolci senza glutine
- 130 g di zucchero
- 250 ml di latte di soia o senza lattosio
- 2 uova
- 80 ml di olio di girasole
- 1 bustina di vanillina o aroma vaniglia
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci senza glutine
- 1 pizzico sale fino
Per le mele
- 2 mele
- 1 cucchiaio di zucchero
- Cannella a piacere
Per la variegatura alla cannella
- 3 cucchiai di zucchero
- 40 ml di olio di girasole
- Cannella a piacere
Istruzioni
- Preriscalda il forno statico a 180°C. Prepara una tortiera rettangolare da 20×30 cm oppure rotonda da 20-22 cm, rivestendola con carta forno o ungendola con olio e farina di riso.
- Sbuccia le mele e tagliale a pezzetti piccoli. Trasferiscile in una ciotola, aggiungi lo zucchero e la cannella, mescola e metti da parte.
- Prepara la variegatura mescolando in una ciotolina i 3 cucchiai di zucchero, i 40 ml di olio e la cannella. Dovrai ottenere un composto abbastanza denso, ma facile da distribuire sulla torta.
- In una ciotola capiente mescola le uova con lo zucchero, l'olio di semi, il latte e la vaniglia, continuando a mescolare con una frusta.
- Incorpora il mix per dolci senza glutine, il lievito e il pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Aggiungi le mele condite con zucchero e cannella e incorporale delicatamente all'impasto con una spatola.
- Versa il composto nella tortiera e distribuisci sulla superficie la variegatura alla cannella con un cucchiaino, creando delle strisce o delle spirali. È normale che durante la cottura il composto affondi parzialmente nell'impasto.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Prima di sfornare controlla la cottura con uno stecchino, verificando la parte di impasto lontana dalle mele e dalla variegatura.
- Lascia intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Note
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
Dai un occhiata anche a questi articoli
I cinnamon rolls soffici senza glutine
Il plumcake alla zucca e cacao
La torta alle mele rustica
