- Difficoltà: abbastanza facile
- Preparazione: 15 min+ 1,5 ore
- Cottura: 25/30 minuti
- Dosi: 3/4 persone
Perchè questa ricetta è perfetta per te
Questa focaccia senza glutine è perfetta per te perché unisce semplicità e gusto autentico. Non servono tecniche complicate: bastano pochi ingredienti e un paio d’ore di lievitazione per portare in tavola una focaccia soffice dentro e dorata fuori. È ideale come merenda salata, da accompagnare ai pasti o da servire come aperitivo. In più, puoi personalizzarla con le erbe aromatiche o gli ingredienti che ami di più, così non ti stancherà mai. Una ricetta base da avere sempre a portata di mano per le tue focacce.
Se vuoi provare una versione più particolare e perfetta anche con abbinamenti salati oppure a colazione prova la mia focaccia dolce alle mele se invece cerchi una versione sfiziosa per ituoi aperitivi prova le focaccine ai pomodorini. Sei di fretta ma vuoi qualcosa di fatto in casa? prova le focaccine veloci in padella per le tue cene dell’ultimo momento.
Una focaccia che sa adattarsi a ogni occasione
Questa ricetta non è solo facile: è anche incredibilmente versatile. Puoi servirla come base da farcire, accompagnarla a formaggi e salumi, oppure portarla in tavola tagliata a cubetti per un buffet. Grazie alla sua consistenza soffice e al gusto delicato, diventa la soluzione perfetta sia per i pranzi in famiglia che per un aperitivo tra amici.
Preparare questa focaccia al rosmarino senza glutine è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
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Piccole dritte per sentirti subito capace
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Mix diversi, risultati diversi Se usi un mix senza glutine diverso, vai a occhio: l’impasto deve restare morbido e appiccioso non preoccuparti se ti sembra troppo appiccicoso deve essere proprio così. Se sei in dubbio, guarda la video ricetta.
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Hai paura si appiccichi tutta alle mani? Non preoccuparti, prima di maneggiarle bagnati bene le mani con dell’acqua, vedrai che non si appiccicherà. Usando l’acqua inoltre non aggiungi ulteriore olio alle tue focaccine.
- Posso sostituire il lievito secco con quello fresco? Certamente se usi il lievito di birra fresco usane 1 panetto.
- E se non mi piace il rosmarino? Non ti preoccupare puoi sostituirlo con salvia, timo, origano oppure gustarla al naturale.
Gli ingredienti
- 300 gr di miscela per pane Nutrifree
- 270 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva
- 10 gr di lievito di birra fresco oppure 5 gr di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di sale fino
- Olio evo e rosmarino
Come preparare la focaccia
1. Per iniziare, mescola in una terrina il mix per pane senza glutine e aggiungi il lievito fresco sbriciolato, poi aggiungi l’acqua tiepida, l’olio extravergine e il sale.
2. A questo punto, lavora l’impasto con lo sbattitore elettrico dotato di ganci o, se preferisci, a mano con una forchetta o con una spatola: deve risultare liscio e omogeneo e assomigliare al gelato.
3. Ora ricopri di carta forno la tegli dove cuocerai la tua focaccia, olia bene il fondo e rovescia l’impasto livellandolo leggermente con l’aiuto di una spatola. Non deve essere perfetto ma solo leggermente piatto.
4. Successivamente, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 45 minuti a temperatura ambiente.
5. Trascorso il tempo, bagna le mani con acqua e premi l’impasto lievitato allargandolo.
6. Ora, olia bene la superficie aggiungi il rosmarino e se vuoi il sale grosso e con le dita, crea i classici “buchini” tipici della focaccia.
7. Intanto accendi il forno a 200°C e, mentre si scalda, lascia riposare l’impasto già steso per altri 20-25 minuti.
9. Infine, inforna a 200°C per circa 25 minuti, controllando che la superficie risulti dorata e la base ben cotta.
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Le risposte alle vostre domande
Posso usare un altro mix senza glutine che non sia per pane? Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca. Per ottenere un risultato ottimale nelle tue ricette, è sempre meglio usare il tipo di mix indicato: è studiato per garantire la riuscita migliore possibile.
Ma posso usare un mix per pane diverso? Sì, certo! Puoi usare qualsiasi altro marchio, dovrai però regolare tu la quantità da acqua da aggiungere.
Posso farle in anticipo? Come la conservo? Certo! Puoi prepare le focaccine ai pomodorini senza glutine in anticipo e congelare mettendole in un sacchetto ermetico. Scongela qualche minuto in friggitrice ad aria a circa 150°c oppure in microonde quelche secondo. In friggitrice avrai un risultato croccante mentre in microonde morbido.
Non ho il forno modalità scongelamento come faccio? Non è un problema! Puoi mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con una ciotola di acqua bollente all’interno: crea il giusto calore e umidità.
Posso sostituire i pomodorini o non metterli? Certo, puoi usare olive, cipolla o anche friarielli e salsiccia a pezzetti.
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Focaccia senza glutine facile
Ingredienti
- 300 gr di miscela per pane Nutrifree
- 270 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 10 gr lievito di birra fresco o 5 gr se secco
- 1 cucchiaino di sale fino
- rosmarino e sale a scelta
Istruzioni
- Per iniziare, mescola in una terrina il mix per pane senza glutine con il lievito secco, poi aggiungi l’acqua tiepida, l’olio extravergine e il sale.
- A questo punto, lavora l’impasto con lo sbattitore elettrico dotato di ganci o, se preferisci, a mano con una forchetta o una spatola: deve risultare liscio e omogeneo.
- Ora ricopri di carta forno la tegli dove cuocerai la tua focaccia, olia bene il fondo e rovescia l'impasto livellandolo leggermente con l'aiuto di una spatola. Non deve essere perfetto ma solo leggermente piatto.
- Trascorso il tempo, ungi leggermente le mani con acqua (così l’impasto non si attaccherà) e stendilo con delicatezza senza rompere la lievitazione.
- Ora, olia bene la superficie aggiungi il rosmarino e se vuoi il sale grosso e con le dita, crea i classici “buchini” tipici della focaccia.
- Intanto accendi il forno a 200°C e, mentre si scalda, lascia riposare l’impasto già steso per altri 20-25 minuti.
- Infine, inforna a 200°C per circa 25 minuti, controllando che la superficie risulti dorata e la base ben cotta.
Note
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
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