- Difficoltà: super facile
- Preparazione: 10 min
- Riposo: 60 minuti
- Dosi: 6/8 persone
Perchè fare subito i tartufini al tiramisù senza glutine
Perché questa è una di quelle ricette che lascia tutti a bocca aperta ma è facilissima e velocissima da fare.
Non serve planetaria, non servono ingredienti particolari: ti basta una ciotola, un frullatore e una decina di minuti, è perfetta se vuoi qualcosa di buono da condividere e portare in tavola davvero all’ultimo momento.
In più, è una ricetta che mette d’accordo tutti: senza glutine, senza latte e senza zuccheri aggiunti.
Se vuoi provare altri dolci facili e deliziosi puoi provare la torta al cacao facilissima oppure la buonissima torta alle nocciole e cacao oppure la torta rovesciata alle arance.
Preparare questi tartufini al tiramisù senza glutine senza latte è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
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Piccole dritte per sentirti subito capace
Biscotti diversi idratazione leggermente diversa Se usi biscotti al posto dei savoiardi probabilmente dovrai aggiungere un pochino di caffè in più, oppure un goccino di latte vegetale.
La consistenza giusta dell’impasto? è denso, lavorabile e non appiccicoso.
- E se lo mangaino anche i bambini? Usa il caffe decaffeinato, oppure per una versione super golosa usa latte e cacao.
Gli ingredienti
- 200 gr di alternativa vcegetale al mascarpone
- 160 gr di savoiardi senza glutine
- 80 ml di caffè
Come preparare i tartufi senza glutine al tiramisù
1. Per prima cosa frulla e riduci in farina i savoiardi o i biscotti secchi che hai scelto. Se non hai il frullatore puoi rompere i biscotti con un batticarne.
2. Nel frattempo, prepara il caffè. Puoi usare quello di moka, quello di macchinetta o anche liofilizzato.
3. Metti i biscotti ridotti in farina,il caffè e il mascarpone vegetale in una ciotola e mescola tutto insieme con una spatola fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso aggiungi biscotti tritati, se invece troppo secco aggiungi un pochino di caffè o un goccino di latte vegetale.
Nb. Se li vuoi più dolci aggiungi 1 cucchiaio o più a seconda dei tuoi gusti di zucchero a velo non darà l’effetto granuloso che darebbe lo zucchero semolato.
4. Preleva con un cucchiaino o con le mani una piccola parte di impasto e lavora velocemente a forma di sfera con le mani. Non lavorarlo troppo perchè il mascarpone vegetale altrimenti si scioglierà troppo.
5. Rotola le palline così ottenute nel cacao amaro o se preferisci zuccherato e metti direttamente nel piatto da portata.
6. Lascia riposare in frigo almeno 1 ora o se sei di fretta 20 minuti in freezer.
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Le risposte alle vostre domande
Ma posso usare altri biscotti anche con il glutine magari ? Sì, certo! In questo caso essendo una ricetta facile puoi tranquillamente sostituire i savoiardi con i tuoi biscotti preferiti cambierà leggermente l’assorbimento dei liquidi.
Posso farli in anticipo? Come li conservo? Certo! Puoi prepare i tuoi tartufini senza glutine ain anticipo, conservali in frigorifero coperti con della pellicola oppure in un contenitore ermetico per evitare che si secchino.
Posso usare il mascarpone normale? Sì, puoi usare il mascarpone di latte vaccino sia normale che senza lattosio.
Posso congelarli? Certo, puoi metterli in freezer in un contenitore ermetico. Puoi scongelarli a temperatura ambiente o in frigorifero se hai più tempo.
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Tartufini al tirmisù senza glutine e latte
Ingredienti
- 200 gr di alternativa vegetale al mascarpone io ho usato quello di Valle
- 160 gr di savoiardi senza glutine
- 80 ml di caffè espresso della moka oppure anche liofilizzato
Istruzioni
- Tritate finemente i savoiardi senza glutine con un mixer, fino a ridurli quasi in farina.
- Trasferite i biscotti tritati in una ciotola, aggiungete il mascarpone vegetale e il caffè freddo.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
- Prelevate piccole porzioni di impasto e lavoratele con le mani per formare delle palline.
- Passate i tartufini nel cacao amaro, ricoprendoli uniformemente.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora oppure in freezer per 20 minuti.
Note
- Ma posso usare altri biscotti anche con il glutine magari ? Sì, certo! In questo caso essendo una ricetta facile puoi tranquillamente sostituire i savoiardi con i tuoi biscotti preferiti cambierà leggermente l'assorbimento dei liquidi.
- Posso farli in anticipo? Come li conservo? Certo! Puoi prepare i tuoi tartufini senza glutine ain anticipo, conservali in frigorifero coperti con della pellicola oppure in un contenitore ermetico per evitare che si secchino.
- Posso usare il mascarpone normale? Sì, puoi usare il mascarpone di latte vaccino sia normale che senza lattosio.
- Posso congelarli? Certo, puoi metterli in freezer in un contenitore ermetico. Puoi scongelarli a temperatura ambiente o in frigorifero se hai più tempo.
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
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