- Difficoltà: abbastanza facile
- Preparazione: 15 min+ 1,5 ore
- Cottura: 25/30 minuti
- Dosi: 3/4 persone
Perchè questa ricetta è perfetta per te
Questa ricetta è perfetta per te perché ti permette di portare in tavola delle focaccine senza glutine morbide dentro e croccanti fuori, arricchite da pomodorini saporiti e succosi. È semplice da preparare, non richiede strumenti particolari e si adatta a ogni occasione: dalla merenda veloce alla cena in famiglia. Inoltre, grazie agli ingredienti facilmente reperibili, potrai replicarla senza stress e sentirti subito capace. Stai cercando una versione facile e veloce prova le mie focaccine veloci in padella oppure il pane allo yogurt veloce in padella, se invece cerchia una versione particolare allora devi assolutamente provare la focaccia alle mele, se cerchi la versione classica della focaccia ecco qui la mia focaccia facile.
Piccole focaccine versatili: da singole porzioni a maxi formato
Queste focaccine sono pensate in formato piccolo, perfette come snack, merenda o finger food da portare in tavola durante un aperitivo. Tuttavia, la stessa ricetta può trasformarsi facilmente in una focaccia più grande: basta non dividere l’impasto e stenderlo intero sulla teglia. Così avrai una versione maxi, ideale da tagliare a quadrotti e condividere. In questo modo una sola ricetta ti regala più possibilità, adattandosi alle tue esigenze del momento.
Preparare queste focaccine veloci ai pomodorini senza glutine e senza latte è davvero facilissimo! Ti basterà seguire i semplici passaggi nella ricetta che trovi qui sotto.
Se vuoi vedere il procedimento passo passo, con trucchetti e risultato finale, guarda la video ricetta.
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Piccole dritte per sentirti subito capace
Mix diversi, risultati diversi Se usi un mix senza glutine diverso, vai a occhio: l’impasto deve restare morbido e appiccioso non preoccuparti se ti sembra troppo appiccicoso deve essere proprio così. Se sei in dubbio, guarda la video ricetta.
Hai paura si appiccichi tutta alle mani? Non preoccuparti, prima di maneggiarle bagnati bene le mani con dell’acqua, vedrai che non si appiccicherà. Usando l’acqua inoltre non aggiungi ulteriore olio alle tue focaccine.
- Posso sotituire il lievito fresco ocn quello secco? Certamente se usi il lievito di birra secco usane 4/5 gr.
- E se i pomodorini perdono molta acqua? Non ti preoccupare l’acqua dei pomodorini darà un gusto extra alle tue focaccine, per un gusto extra aggiungi dell’origano sopra ai pomodorni e all’impasto prima di infornare.
Gli ingredienti
- 250 gr di mix per pane senza glutine io quello di Schaer
- 230 gr acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 gr lievito di birra fresco o 4 gr secco
- 1 cucchiaino di sale ma scegli tu se le preferisci più o meno salate.
- 200 gr circa di pomodorini datterini o ciliegini.
Come preparare il pane all’uvetta
1. Per iniziare, versa in una ciotola il mix per pane senza glutine, aggiungi il lievito sbriciolato, l’olio, il sale e l’acqua.
2. A questo punto, mescola con una spatola oppure con lo sbattitore elettrico munito di ganci: l’impasto deve lavorare per almeno 7-8 minuti, così risulterà più elastico e uniforme.
3. Successivamente, porta l’impasto al centro della ciotola, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare per circa 1 ora e mezza, oppure fino al raddoppio. Tuttavia, se la temperatura è alta, ti consiglio di controllare già dopo 45-60 minuti perché con il caldo la lievitazione accelera facilmente.
4. Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e condiscili in una ciotolina con olio, sale e origano: in questo modo saranno pronti al momento dell’utilizzo.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, infarina leggermente il piano con farina di riso, mais o sorgo, poi rovescia l’impasto e infarinalo anche in superficie. Infine, dividilo in parti uguali.
6. Intanto preriscalda il forno a 200°C in modalità statica, così sarà già pronto.
7. Ora prendi una porzione di impasto, piegala delicatamente come mostrato nel video e schiacciala con le dita per ottenere la tipica forma della focaccina con i buchini. Sistema ogni focaccina sulla teglia rivestita con carta forno. Aggiungi sopra i pomodorini, premendoli bene con la parte tagliata verso il basso. In questo modo rilasceranno il loro succo.
8. Irrora le focaccine con il condimento dei pomodorini; se dovesse risultare poco, aggiungi un filo di olio e pochissima acqua.
9. Inforna nella parte medio-bassa del forno per circa 15 minuti, quindi sposta la teglia a metà altezza e prosegui per altri 10 minuti. Prima di sfornarle, controlla che la base sia ben cotta: deve risultare dorata e asciutta.
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Le risposte alle vostre domande
Posso usare un altro mix senza glutine che non sia per pane? Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca. Per ottenere un risultato ottimale nelle tue ricette, è sempre meglio usare il tipo di mix indicato: è studiato per garantire la riuscita migliore possibile.
Ma posso usare un mix per pane diverso? Sì, certo! Puoi usare qualsiasi altro marchio, dovrai però regolare tu la quantità da acqua da aggiungere.
Posso farle in anticipo? Come la conservo? Certo! Puoi prepare le focaccine ai pomodorini senza glutine in anticipo e congelare mettendole in un sacchetto ermetico. Scongela qualche minuto in friggitrice ad aria a circa 150°c oppure in microonde quelche secondo. In friggitrice avrai un risultato croccante mentre in microonde morbido.
Posso sostituire i pomodorini o non metterli? Certo, puoi usare olive, cipolla o anche friarielli e salsiccia a pezzetti.
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Focaccine senza glutine con i pomodorini
Ingredienti
- 250 gr di mix per pane senza glutine io Shaer
- 230 gr acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 gr lievito di birra fresco o 4 gr secco
- 1 cucchiaino di sale ma scegli tu se le prefesci più o meno salate.
- 200 gr circa di pomodorini datterini o ciliegini.
Istruzioni
- In una ciotola metti il mix per pane senza glutine, il lievito sbriciolato, l'olio, il sale e l'acqua.
- Mescola per almeno 7/8 minuti con una spatola o con uno sbattitore elettrico munito di ganci.
- Porta centralmente l'impasto e coprilo con pellicola. Lascia lievitare per un ora e mezza circa o fino al raddoppio.
- ❕PS: Con il caldo controlla la lievitazione già dopo 45 Min 1 ora perché lieviterà più velocemente.
- Taglia a metà i pomodorini e mettili in una ciotolina con sale, olio e origano. Tienili da parte.
- Passato il tempo infarina un piano con farina di riso o mais o sorgo e rovescia l'impasto infarinando anche la superficie e dividilo in parti uguali.
- Preriscalda il forno a 200°c statico.
- Prendi una parte di impasto piegala come vedi nel video e schiacciala dando la tipica forma di focaccina a buchini.Posa le tue focaccine sulla placca forno rivestita di carta forno.
- Aggiungi i pomodorini schiacciandoli bene con la parte tagliata verso il basso.
- Irrora le focaccine con il sugo dei pomodorini, se è poco aggiungi un pochino di olio e poca acqua.
- Inforna nella parte medio bassa del forno per circa 15 minuti e poi sposta nella parte medio alta per altri 10 minuti.
- Controlla che siano ben cotte nella parte inferiore prima di sfornarle.
Note
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto! Ti leggo.
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